お知らせ

[参加者募集]手作り麹で味噌づくり(2018年2月25日)

今年もお味噌の仕込みの時期がやってきました。
移住してからは味噌は一度も買わずに手前味噌だけで過ごしています。
自分でつくる味噌は大豆の粒が残り、粗い仕上がりになりますが、それがまた市販にはない味わいになります。

【日時】
2018年2月25日13:00~16:00

【内容】
手作りの米麹を使い、昔ながらの方法で味噌を仕込みます。
蒸した大豆をつぶす→米麹と合わせて味噌団子を作る→樽に詰めて保管するという工程です。
大豆が蒸し上がるのを待つ間は、前年に仕込んだ味噌を使って囲炉裏で汁物を作ったり、火を囲んだり。
天気がよければ庭で遊びましょう。
土づくりのこと、発酵のこと、からだのこと、農とからだのつながりなど一緒に話しましょう。

【料金】
体験費2500円(お持ち帰り味噌1kg、汁物付き)

【持ち物】
エプロン、タオル、お持ち帰り容器
※腕まくり出来る汚れてもよい服装

【申込】
はじめての方は「お問い合わせ」からご連絡ください

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